ABSTRACT
RESUMO: Este estudo, como projeto da linha de pesquisa Práticas Educativas em Educação Profissional e Tecnológica, objetivou analisar o processo de acompanhamento e orientação durante o período de estágio curricular de estudantes surdos dos cursos técnicos no âmbito do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Roraima - campus Novo Paraíso (IFRR/CNP), a fim de desenvolver e avaliar um Manual Orientador de Estágio. A pesquisa foi desenvolvida em quatro etapas processuais: processo de caracterização do cenário de inclusão dos estudantes surdos no âmbito do IFRR/CNP; processo de identificação dos aspectos positivos e dificuldades referentes ao período de estágio dos estudantes surdos do IFRR/CNP; processo de elaboração do produto educacional - Manual Orientador de Estágio para alunos surdos do IFRR/CNP; e processo de aplicação e avaliação do produto educacional. Os resultados apontaram a relevância do Núcleo de Atendimento às Pessoas com Necessidades Educacionais Específicas (NAPNE) em sua atuação no IFRR/CNP como um meio de promover a inclusão dos alunos surdos na instituição, destacando o papel primordial do intérprete de Língua Brasileira de Sinais (Libras) nesse processo. O produto educacional desenvolvido foi considerado, mediante avaliação, um instrumento inclusivo, proporcionando ao estudante surdo informações úteis ao período de estágio em Libras, sendo um apoio importante para outros estudantes surdos que ingressarem na instituição.
ABSTRACT: This study, as a project of the research line Educational Practices in Vocational and Technological Education, aimed to analyze the process of monitoring and guidance during the period of curricular internship of deaf students of technical courses within the scope of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Roraima - Novo Paraíso campus (IFRR/ CNP), in order to develop and evaluate an Internship Guidance Manual. The research was developed in four procedural steps: process of characterization of the scenario of inclusion of deaf students in the scope of the IFRR/CNP; process of identifying the positive aspects and difficulties related to the internship period of deaf students at the IFRR/CNP; process of elaboration of the educational product - Internship Guidance Manual for deaf students of the IFRR/CNP and process of application and evaluation of the educational product. The results showed the relevance of the Center of Assistance for People with Specific Educational Needs (NAPNE) in its performance at the IFRR/CNP as a way of promoting the inclusion of deaf students in the institution, highlighting the primary role of the Brazilian Sign Language (LIBRAS) interpreter in this process. The educational product developed was considered, through evaluation, an inclusive instrument, providing the deaf student with useful information during the internship period in LIBRAS, being an important support for other deaf students who enter the institution.
ABSTRACT
Caracterizou-se físico-química e microbiologicamente os queijos de coalho produzidos nos municípios da região Sul do Estado de Roraima. Os municípios de Caracaraí CCI, Caroebe CRB, Rorainópolis RLIS, São João da Baliza SJB e São Luiz do Anauá SLA, produzem queijos de coalho com umidade variando de (42,23 43,22%), portanto são classificados como média umidade, no entanto apresentam o teor de lipídeos variando entre queijo semigordo (25,0 44,9%) e (10,0 24,9%) queijo magro. Os queijos apresentaram resultados dentro do preconizado pela legislação para coliformes termotolerantes 45°C, ou seja, abaixo de 5,0x10(3), contudo alguns lotes tiveram sua qualidade microbiológica reprovada para os micro-organismos Staphylococcus aureus e Salmonella, indicando haver falhas na manipulação e processamento que devem ser corrigidos.